项目目的：

多糖作为具有抗氧化、抗肿瘤、抑菌消炎等生物活性的一类大分子物质，部分天然多糖存在溶解性差、活性较弱等问题。

结构修饰含义：

多糖的结构修饰是指糖类及糖类复合物通过化学方法对其结构进行衍生，使糖类及糖类复合物的活性或毒性部位以及功能团经过优化后降低毒性，提高生物活性。

修饰内容：

对多糖的结构进行适当的修饰已经成为了多糖领域的研究重点之一。目前化学修饰方法主要集中在多糖硫酸化修饰、乙酰化修饰、羧甲基化、硒化修饰等方面。糖结构修饰主要是通过对多糖的主链或者支链进行化学方法引入其他基团，或者通过化学方法将支链上的羟基被其他基团替换。